virandolua

Ingredientes:

2 berinjelas médias

1 limão

½ xíc salsa picada

Azeite de oliva extra-virgem

Sal marinho a gosto

Modo de preparo:

Ligar o forno. Lavar bem as beringelas sem retirar o cabo e fazer alguns furos com o garfo

Colocar em uma forma e levar ao forno médio para assar por aproximadamente 30 minutos ou até as berinjelas murcharem e a casca ficar bem preta.

Esperar esfriar um pouco, cortar no sentido do comprimento e raspar a berinjela da casca

Amassar bem, temperar com o suco de limão, a salsa e o azeite mexendo bem.

Guardar na geladeira por no máximo 5 dias.

OBS: se quiser pode acrescentar 01 c.s rasa de tahine (pasta de gergelim).