virandolua

QUIBE VEGETARIANO SOFISTICADO

INGREDIENTES:

250 gramas (½ pacote) de trigo para quibe, 1 xic. (chá) de ervilha fresca, 1 xic. (chá) de milho verde. 3 cenouras médias raladas, ½ xic. (chá) de azeite de oliva, 1 col. (sopa) de orégano, sal marinho a gosto. Bem picadinho:1 xic (chá) de cebolinha verde, 1 xic. (chá) de hortelã, 2 col de sopa de manjericão fresco, 3 col. (sopa) de salsinha, 1 pimentão vermelho, 1 col. (sopa) de alcaparras, 3 dentes de alho, 1 tomate grande, 1 cebola média1 xic. (chá) de azeitonas verdes descaroçadas..

MODO DE FAZER:

Lavar bem o trigo em água corrente, colocar de molho por uma hora, escorrer e espremer para ficar bem seco. A seguir em uma vasilha grande misturar bem todos os ingredientes e experimente a massa para avaliar o tempero. Untar uma forma refratária com azeite e nela abrir a massa, pressionando-a com as mãos para que fique bem compacta. Colocar para assar em forno médio (180º) por 30 minutos mais ou menos. Servir de preferência frio, com folhinhas de hortelã fresca e azeite de oliva extra virgem para acompanhar..